Noma kehrt mit monatlich wechselndem Menü und neuem Team nach Kopenhagen zurück
Miriam Wolf
Noma kehrt mit monatlich wechselndem Menü und neuem Team nach Kopenhagen zurück
Noma kehrt am 5. August nach Kopenhagen zurück – mit neuem Konzept und frischem Wind
Nach seinem Gastspiel in Los Angeles eröffnet das Noma am 5. August in Kopenhagen wieder seine Türen – diesmal nicht als temporäres Pop-up, sondern als vollwertiges Restaurant. Die Gäste dürfen sich auf einen frischen Ansatz freuen: Jeden Monat steht ein neues Menü auf der Karte, inspiriert von saisonalen Zutaten und landschaftlichen Einflüssen.
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Die Wiedereröffnung markiert einen neuen Abschnitt für das gefeierte Restaurant. Pablo Soto übernimmt als Küchenchef die kulinarische Leitung, während René Redzepi sich als kreativer Direktor auf übergeordnete Projekte konzentriert und sich aus dem Tagesgeschäft zurückzieht. Annika de Las Heras steigt zur Geschäftsführerin auf, und Mette Bring Søberg leitet die Forschungs- und Entwicklungsabteilung.
Innovation bleibt das Markenzeichen des Noma: Das monatlich wechselnde Menü greift unterschiedliche Themen und Inspirationen auf. Jedes kulinarische Erlebnis kostet 675 Dollar pro Person – ein Preis, der die Exklusivität und Kreativität des Hauses unterstreicht.
Mit der Rückkehr festigt das Noma seinen Platz in Kopenhagens Gastronomieszene. Mit einer neuen Führungsstruktur und einem dynamischen Menükonzept will das Team weiter forschen, lernen und sein Handwerk verfeinern. Die Wiedereröffnung am 5. August läutet diese nächste Phase für die Gäste ein.
